El especialista Fernando Canosa sostiene que la ganadería argentina atraviesa un escenario excepcional, impulsado por una demanda mundial creciente y una oferta internacional que no logra acompañarla. Sin embargo, advierte que el crecimiento será gradual y plantea un gran desafío productivo. “Tenemos que elevar el piso de producción de pasto”.
El director de Conocimiento Ganadero entiende que “el productor debe dejar de mirar con el espejo retrovisor, mirar con faros largos y romper nuestra psicología, que siempre jugamos a la defensiva. Jugamos a la defensiva porque nos patearon la cabeza permanentemente, con el argumento de la mesa de los argentinos nos pusieron un montón de trabas”.
En la entrevista, proyecta el negocio ganadero para los próximos años y coincide con otros especialistas en que hay mucho tiempo por delante, de prosperidad. “Ahora, para producir más terneros y para tener más recría necesitamos más pasto. El problema central de la ganadera argentina hoy, desde el punto de vista productivo, es el pasto”, enfatizó.
Además, analizó el futuro de los frigoríficos, la comercialización de carne y los indicadores que deberían seguirse para medir el crecimiento del sector.
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