Durante la apertura del 5º Congreso Federal Ganadero, Raúl Milano planteó la necesidad de revisar el modelo productivo argentino frente a las nuevas exigencias internacionales. Mercados, genética, más kilos de carne, trazabilidad y exportaciones marcaron el eje de los discursos en Rosario.
La ganadería argentina tiene una oportunidad para ganar protagonismo en el mercado internacional, pero aprovecharla requiere tomar decisiones estratégicas sobre el futuro de la producción. ¿Qué tipo de animal necesita el mundo? ¿Hay que producir más kilos? ¿Es necesario modificar los criterios genéticos y productivos? Esas fueron algunas de las preguntas que planteó el presidente de Rosgan, Raúl Milano, durante la apertura del 5º Congreso Federal Ganadero, que se realizó en la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) este jueves.
«El mundo demanda infinito», resumió Milano al poner en discusión uno de los principales desafíos de la cadena: cómo incrementar la producción de carne y adaptarse a los requerimientos de los compradores internacionales sin perder las características que distinguen a la ganadería argentina.
«¿Cómo hacemos más kilos? ¿Debemos cambiar el frame del animal? ¿Debemos tener más estructura? ¿Hacer lo que hace Estados Unidos, que va a 700 kilos? A lo mejor no tanto», planteó el titular de Rosgan, al abrir un debate que involucra a productores, cabañeros, especialistas en genética y a toda la cadena de valor.
Milano destacó el desarrollo genético alcanzado por el país y la calidad de sus rodeos, aunque advirtió que buena parte de ese trabajo estuvo históricamente orientado a satisfacer las necesidades del mercado interno. Frente a una demanda internacional que incorpora nuevas exigencias de calidad, peso y marmoreo de la carne, consideró necesario revisar si ese modelo productivo continúa siendo suficiente.
«Estamos enamorados porque tiene una calidad excepcional, las asociaciones, los cabañeros, todo perfecto lo que hacen, pero lo hacían para el mercado local», reflexionó. La pregunta que dejó planteada fue si la Argentina puede mantener los mismos criterios productivos cuando los mercados internacionales comienzan a demandar otras características.
El presidente de Rosgan remarcó que el objetivo del congreso es superar el análisis de la coyuntura favorable y abrir una discusión estratégica con perspectiva de 10, 15 o 20 años.
