El Índice Asado, que cada mes elabora el Mercado Norte de Córdoba, registró en abril una retracción del 2,14%, convirtiéndose en la primera baja del año para este indicador económico.
La disminución se explica por la estabilización en el valor de las carnes rojas y descensos en algunos cortes específicos. Según el informe, un asado para 10 personas con carne de novillo demandó una inversión de $141.700, lo que equivale a $14.170 por persona.
El cálculo incluye todos los elementos necesarios para la reunión: carne, ensaladas, carbón, pan, bebidas y postre. En el desglose, el ítem de mayor impacto fue la costilla, con un precio de $19.500 por kilo, sumando $97.500 por los 5 kilos estimados.
Comparación de opciones
- Novillito: $162.725
- Cerdo: $106.200
- Pescado: $104.200
- Pollo: $70.000
El vocero del Mercado Norte, Sergio Machuca, destacó que tras varios meses de alzas, abril mostró un cambio de tendencia: “Tuvimos una leve baja en el precio de los principales cortes para asar”.
La medición también reflejó estabilidad en el precio del cerdo y el pollo fresco, mientras que cortes populares como asado, nalga y paleta continúan mostrando subas interanuales por encima de la inflación general.
Con este relevamiento, el Mercado Norte mantiene su monitoreo mensual de precios, ofreciendo una referencia local sobre el costo de una de las costumbres más arraigadas en Córdoba.
fuente: La Voz de Interior.
