Mientras el consumo interno retrocede, las exportaciones crecieron más de 10% en la primera mitad del año, según la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).
El consumo de carne vacuna en Argentina cayó un 11,5% interanual en el primer semestre de 2026, en paralelo con una fuerte aceleración en los precios de los cortes, de acuerdo con el último informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).
El consumo aparente se ubicó en 1,02 millones de toneladas, lo que implica unas 131.830 toneladas menos que en el mismo período de 2025. En términos per cápita, el promedio anual se redujo a 47 kilos por habitante, un 8,2% menos que el año pasado, equivalente a una pérdida de 4,2 kilos por persona.
Suba de precios
La retracción está directamente vinculada a la dinámica de los precios minoristas. Aunque el IPC general se desaceleró en junio (1,9% mensual), el rubro carnes y derivados acumuló un alza del 45% anual, superando el incremento del índice general (33,4%).
En cortes vacunos, el aumento fue aún mayor: 53,6% anual en junio. En contraste, el precio del pollo subió un 29,9% anual. En los últimos doce meses, el kilo de carne vacuna se encareció un 18,3% más que el kilo de pollo.
El informe destaca que en el último trimestre hubo una leve estabilización: en junio, el precio promedio de los cortes vacunos bajó un 0,1% mensual. Entre las caídas se destacaron el asado (-1,8%), la nalga (-0,9%) y el cuadril (-0,5%), mientras que la carne picada común subió 2,1% y la paleta 0,6%.
Exportaciones en alza
Mientras el consumo interno retrocede, las exportaciones crecieron un 10,2% interanual en volumen durante la primera mitad del año, impulsadas por la ampliación de la cuota con Estados Unidos. Esta dinámica externa compensa parcialmente la baja actividad de la industria frigorífica, que en junio operó con niveles históricamente bajos por la menor oferta de hacienda.
