En la última semana, los principales distribuidores de aves en Córdoba aplicaron dos incrementos mayoristas en el precio del pollo: un 3% el viernes y un 6% el sábado, acumulando casi un 10% en menos de siete días.
Aunque la mercadería llegó con valores actualizados, muchas pollerías de barrio decidieron no trasladar de inmediato el aumento al mostrador. “Hoy vino con un 3% de aumento, pero al público no lo vamos a aumentar. Recién el lunes veremos si lo retocamos un poquito”, señaló un comerciante del Mercado Norte.
Consumo en leve recuperación
El ajuste se da en un contexto de repunte moderado en las ventas, tras un verano con menor movimiento. Los comerciantes atribuyen la mejora al regreso de las vacaciones y al alivio en las temperaturas, que incentivan comidas más elaboradas en el hogar.
La pechuga, la suprema y el patamulo siguen siendo los cortes más demandados, pero en las últimas semanas las alitas ganaron terreno como alternativa más accesible frente al encarecimiento de la carne vacuna.
La escena refleja la economía cotidiana: menos asado y cortes premium, más pollo y opciones rendidoras. El mostrador se convierte así en un termómetro de los bolsillos cordobeses.
