A tres años de la última revisión, el INTA y FunPEL impulsan talleres en distintas cuencas lecheras del país para actualizar 60 modelos de producción. El trabajo reúne a técnicos, productores, asesores e industrias y busca generar referencias más precisas y objetivas sobre los costos de producir leche.
Con el objetivo de actualizar las herramientas de referencia para evaluar los costos de la producción primaria de leche en Argentina, el INTA y la Fundación para la Promoción y el Desarrollo de la Cadena Láctea Argentina (FunPEL) llevan adelante los Talleres de Actualización de Modelos Regionales de Producción Lechera.
La iniciativa cobra especial relevancia si se considera que pasaron tres años desde la última actualización. En ese período, las particularidades productivas y económicas de las distintas regiones hacen necesario revisar los parámetros utilizados para representar la realidad de los tambos argentinos.
El trabajo es liderado por Patricia Engler, actual responsable del Programa Leche del INTA, con la colaboración de las Agencias de Extensión Rural del organismo en todo el país.
En Córdoba, las actividades se desarrollaron con la participación de las agencias de San Francisco y Villa María, convocando a referentes de las tres principales cuencas lecheras de la provincia: norte, central y sur.
La metodología contempla la participación de distintos actores vinculados con la actividad. Entre ellos, profesionales de producción primaria de la industria láctea, asesores técnicos privados, representantes de universidades y productores lecheros que aportan su experiencia y conocimiento de los sistemas productivos.
60 modelos para representar la diversidad lechera
En total, se analizan 60 modelos de producción en todo el país, construidos en función de las particularidades de las diferentes cuencas lecheras. Esta diversidad resulta fundamental para evitar generalizaciones y contar con parámetros que reflejen las distintas realidades productivas.
El valor de estos talleres radica precisamente en su construcción colaborativa. La participación de técnicos y referentes de cada región permite incorporar distintas miradas y aportar mayor claridad y objetividad a la valorización del costo de producción primaria de leche fresca.
Además de constituir una herramienta de consulta para productores y asesores, los modelos representan una referencia importante para la industria y los demás integrantes de la cadena láctea.
