El Ministerio de Salud de la Provincia de Córdoba, a través del Departamento de Zoonosis, confirmó la detección de un brote de triquinosis en la localidad de Villa Gutiérrez, departamento Ischilín. Hasta el momento, el Hospital Vicente Agüero de Jesús María reportó 30 casos vinculados, de los cuales tres personas permanecen internadas en observación mientras el resto recibe seguimiento ambulatorio.
Las investigaciones epidemiológicas determinaron que los afectados poseen vínculos familiares y de amistad entre sí, habiendo consumido chacinados de cerdo cuyo origen y trazabilidad se encuentran en proceso de investigación por parte de la Dirección de Alimentos, el Ministerio de Bioagroindustria, el SENASA y autoridades municipales.
Síntomas y cuándo consultar al médico
La triquinosis es una enfermedad zoonótica causada por el consumo de carne de cerdo o derivados crudos o mal cocidos, infectados con el parásito Trichinella spiralis.
Las autoridades sanitarias recordaron que ante la aparición de signos como fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza o hinchazón alrededor de los ojos, sumados a eventuales malestares gastrointestinales (diarrea o vómitos), se debe acudir de inmediato al centro de salud más cercano.
Recomendaciones de prevención de la triquinosis
Desde la cartera sanitaria emitieron las siguientes pautas de cuidado para la población:
Inspección previa: No consumir ni comercializar carnes crudas o chacinados caseros que no hayan contado con la auditoría sanitaria correspondiente.
Puestos autorizados: Evitar el consumo de derivados cárnicos en puestos no habilitados o sin trazabilidad garantizada.
Procesos no efectivos: La salazón y el ahumado no eliminan el parásito de la carne.
Actividad de caza: Se aconseja a los cazadores realizar los análisis bromatológicos de la carne antes de su preparación y consumo.
