Hay recetas que no dejan sensación de culpa y, al mismo tiempo, realmente satisfacen. Son preparaciones que equilibran sabor, saciedad y buen aporte nutricional, y ayudan a mantener un vínculo más saludable con la comida.
Este budín de manzana sin harina ni azúcar apuesta justamente a eso: aprovechar la dulzura natural de la fruta para crear un postre ligero y nutritivo.
Al prepararlo en la licuadora, se convierte en una opción rápida y práctica, ideal para quienes no quieren perder tiempo con procesos complicados. Además, requiere de muy pocos ingredientes.
Este budín de manzana es una alternativa saludable ya que combina manzana y avena, dos ingredientes con muchas propiedades beneficiosas para el organismo.
Las manzanas deben estar maduras para aportarle más dulzor.La avena contiene una fibra especial que contribuye a disminuir el colesterol, un marcador relevante en la salud cardiovascular, indica un estudio publicado en la revista European Journal of Clinical Nutrition y registrado en Pub Med.
En cuanto a la pulpa de manzana, es sabido que aporta fibra soluble -sobre todo pectina-, además de vitamina C, potasio y una proporción moderada de polifenoles. Esta combinación contribuye a la saciedad, ayuda al tránsito intestinal y suma antioxidantes que colaboran con la protección frente al estrés oxidativo.
Receta para hacer el budín en casa
Esta receta de destaca por su sencillez y por prescindir completamente de harinas, un aspecto clave en la alimentación de muchas personas.
Ingredientes:
- 1/2 taza de avena en copos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Unas cucharadas de leche (en caso de ser necesario)
- Canela, nuez moscada, esencia de vainilla y miel (opcional)
La avena ayuda a regular el colesterol.Cómo se hace:
1) Pela las manzanas, quitales el centro y córtalas en cubos medianos para que se procesen mejor.
2) Coloca en la licuadora las manzanas, los huevos, la avena, el polvo de hornear y una pizca de canela (opcional).
3) Si quieres un toque más dulce, puedes agregar una o dos cucharaditas de miel opcional. Además, añadir canela, nuez moscada o esencia de vainilla ayudará a potenciar el aroma.
4) Licúa todo hasta obtener una preparación homogénea.
5) La textura debe quedar espesa, similar a una mezcla de budín tradicional. Si queda muy densa, agrega un poco de leche. Además, si buscas una textura más esponjosa, puedes agregar un huevo extra o una cucharadita adicional de polvo de hornear.
6) Enmanteca o forra un molde chico con papel manteca. Vuelca la mezcla y alisa la superficie con una espátula.
7) Lleva el molde a un horno precalentado a 180 °C y cocina entre 35 y 40 minutos. El budín estará listo cuando, al insertar un palillo, sale limpio o con pocas migas.
8) Espera unos minutos antes de desmoldarlo para evitar que se quiebre. Una vez frío, puedes guardarlo en la heladera hasta tres días.
Los beneficios de esta receta saludable
En un contexto en el que el consumo de azúcar y harinas refinadas genera preocupación, este budín de manzana surge como una opción deliciosa y consciente.
- Aprovecha la manzana madura como fuente principal de dulzor, eliminando la necesidad de azúcar añadido.
- Al no llevar harina refinada, la textura se sostiene gracias a la avena en copos, que aporta fibra y estructura.
- Los huevos ayudan a ligar la preparación.
- El polvo de hornear le da volumen y evita que la preparación quede demasiado densa.
- Al utilizar la licuadora se obtiene de manera rápida una masa homogénea en pocos pasos.
Una porción de este budín de manzana (alrededor de 100 gramos) proporciona entre 120 y 150 calorías, dependiendo del tamaño de la porción y del tipo de avena empleada.
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