En esta nota, te mostramos cómo prepararla paso a paso con ingredientes simples, en poco tiempo y sin gastar de más.
La rosca de Pascua es un infaltable en muchas mesas argentinas durante Semana Santa. Su forma circular y su decoración con crema pastelera, frutas abrillantadas y azúcar representan la corona de espinas y el renacer. Aunque la receta tradicional suele llevar varias horas y técnicas más complejas, esta versión rápida permite disfrutarla sin complicarse.
Perfecta para quienes buscan un resultado casero, rico y con ingredientes fáciles de conseguir, esta rosca esponjosa se puede preparar en apenas una hora y media. Además, es una opción mucho más económica que comprarla en una panadería.
Ingredientes para la masa
500 g de harina 0000
10 g de levadura seca instantánea (1 sobre)
100 g de azúcar
2 huevos
60 g de manteca derretida
200 ml de leche tibia
Ralladura de limón o naranja
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Para la crema pastelera rápida
500 ml de leche
3 yemas de huevo
100 g de azúcar
40 g de maicena
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para decorar
Frutas abrillantadas o cerezas
Azúcar húmeda (azúcar apenas humedecida con agua)
1 huevo batido para pintar
Paso a paso
- En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, la sal y la levadura seca.
- Agregar los huevos, la leche tibia, la manteca derretida, la ralladura y la esencia de vainilla.
- Mezclar hasta formar una masa suave. Si queda muy pegajosa, agregar un poco más de harina.
- Amasar 5 a 10 minutos hasta que esté elástica.
- Dejar levar tapada durante 30 minutos en un lugar cálido.
Mientras tanto, preparar la crema pastelera. Calentar la leche. En otro bol, mezclar las yemas, el azúcar, la maicena y la esencia. Volcar la leche caliente sobre la mezcla y llevar al fuego, batiendo hasta que espese. Reservar.
Una vez que la masa haya levado, formar una rosca con un hueco en el centro. Colocar sobre una placa enmantecada. Pintar con huevo batido. Decorar con la crema pastelera, las frutas y el azúcar húmeda. Llevar al horno precalentado a 180 °C durante 25 a 30 minutos. Dejar enfriar antes de servir.
Rinde entre 8 y 10 porciones
Se conserva hasta 4 días en la heladera o 1 mes en el freezer (sin decorar). Para una versión aún más rápida, se puede usar dulce de leche repostero en lugar de crema pastelera.
