El director del Centro de Almaceneros de Córdoba, Germán Romero, advirtió en Canal C en el programa “Somos todos periodistas” disponible los domingos de 23:30 a 00, que una encuesta nacional reveló que las familias argentinas “comen menos y mal”, con una marcada baja en el consumo de carnes, frutas, verduras y lácteos.
Según explicó, el estudio del Instituto de Estadísticas de la entidad —realizado en agosto en todos los estratos sociales del país— confirmó un “déficit alimentario” ya detectado en un muestreo previo en Córdoba.
Los datos muestran que el consumo de carne está 68% por debajo de la tabla nutricional del Indec, las frutas un 65% menos y las verduras cerca de un 47% menos. En contrapartida, creció el consumo de harinas, legumbres y papa (58% más).
Entre los productos que más aparecen en la mesa familiar están las alitas, el esqueleto y el menudo de pollo, además del mondongo y el hígado de vaca.
“Las familias migran de productos de mayor capacidad nutricional a los de mayor saciedad”, señaló Romero, quien recordó que esta tendencia comenzó hace unos cinco años, con la sustitución de primeras marcas y la preferencia por alimentos ricos en hidratos de carbono.
El director del Centro de Almaceneros advirtió que la situación se agrava con la reducción de porciones e incluso la eliminación de comidas. “Hoy vemos familias que no están cenando o que reemplazan la cena por una infusión con pan”, afirmó.
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