En la produccin frutihortcola, las prdidas poscosecha pueden alcanzar hasta el 40 %, lo que representa un enorme desafo para el sector. Sin embargo, con la implementacin de tecnologas de conservacin, sensorizacin, inteligencia artificial y envasado inteligente, es posible reducir significativamente estos desperdicios y mejorar la eficiencia del proceso productivo.
Estos sern algunos de los ejes centrales del V Congreso Argentino de Biologa y Tecnologa Poscosecha, donde referentes nacionales e internacionales compartirn experiencias e innovaciones orientadas a la reduccin de prdidas y a la incorporacin de nuevas herramientas tecnolgicas para agregar valor al productor.
“En un contexto donde la eficiencia y la calidad son exigencias ineludibles, anticipar el comportamiento de la fruta durante la conservacin y prever la evolucin de la calidad resulta clave para tomar decisiones ms acertadas y eficientes”, seal Gabriela Calvo, especialista en poscosecha del INTA Alto Valle.
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Calvo destac que el instituto trabaja en investigacin, desarrollo y transferencia tecnolgica junto al sector frutcola regional, abordando temas de fisiologa, tecnologa, patologa e ingeniera. “Nuestro objetivo es preservar la calidad de los frutos, prolongar su vida til y reducir las prdidas, garantizando su inocuidad”, agreg.
La regin del Alto Valle, que produce entre el 80 y el 90 % de las peras y manzanas del pas, tiene un papel protagnico en la fruticultura argentina. El pas ocupa el duodcimo lugar mundial en manzanas y el cuarto en peras, siendo el principal productor de peras del hemisferio sur. En este escenario, las tecnologas de poscosecha son estratgicas para mantener la competitividad y el acceso a mercados internacionales.
Desde el rea de poscosecha del INTA se trabaja en la determinacin de ndices de cosecha por especie y variedad, en la evaluacin de tecnologas de conservacin y en la coordinacin tcnica del Programa Regional de Madurez (PRM), vigente desde 1993. “El PRM adecua las fechas de inicio de cosecha a cada temporada y se consolid como una herramienta tcnica clave para la fruticultura de la Norpatagonia”, explic Adrin Colodner, del INTA Alto Valle.
El cambio climtico tambin plantea nuevos desafos: frutos ms sensibles a fisiopatas durante la conservacin, aparicin de enfermedades y una menor disponibilidad de productos qumicos para el control poscosecha. Esto impulsa la bsqueda de alternativas sostenibles y efectivas, junto con la exploracin de oportunidades para nuevos cultivos y la expansin de servicios tecnolgicos hacia otras zonas productivas.
El ltimo da del congreso incluir una gira tcnica por establecimientos productivos y empaques de fruta en el Alto Valle, donde los asistentes podrn conocer experiencias concretas de innovacin tecnolgica en una de las regiones frutcolas ms importantes de la Argentina.
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fuente: Inteligencia artificial y envasado inteligente revolucionan la poscosecha frutihortícola”> GOOGLE NEWS
