Ubicado en Jerónimo Luis de Cabrera 285, en barrio Alta Córdoba, el establecimiento acumula 92 años de historia y ya transita su quinta generación familiar al frente del negocio.
En una ciudad donde los emprendimientos gastronómicos se renuevan constantemente, el Hotel Yolanda se mantiene como uno de los grandes clásicos de Córdoba.
Durante una entrevista con Canal C, Emiliano Cecchetto, actual responsable del restaurante, repasó la historia de un espacio que forma parte de la identidad gastronómica cordobesa.
“Esto empezó con la abuela de mi abuela, que se llamaba Yolanda. De ahí viene el nombre. Hoy me toca representar a la quinta generación”, contó.
La receta para mantenerse vigente durante casi un siglo
Según explicó Secheto, una de las claves para sostenerse durante más de nueve décadas ha sido conservar la calidad de los productos y apostar por un equipo humano estable.
El restaurante cuenta con trabajadores que llevan más de una década formando parte del proyecto, además de mozos de larga trayectoria que mantienen el estilo clásico de atención.
“No negociamos el sabor de la comida. La calidad y la buena atención son fundamentales”, destacó.
Menú ejecutivo y platos tradicionales
Entre las propuestas más elegidas se encuentra el menú ejecutivo de lunes a viernes, que incluye entrada, plato principal y postre.
Además, la carta conserva preparaciones tradicionales que se han convertido en la marca registrada del lugar.
Entre las especialidades se destacan:
- Cabrito
- Cochinillo segoviano
- Puchero tradicional
- Pastas caseras
- Pollo a la naranja
- Pollo a la Cacharel
- Mariscos
A ello se suma una amplia variedad de postres caseros, entre ellos la tradicional natilla, una receta que lleva más de tres décadas dentro del establecimiento.
Un espacio para celebraciones y reuniones
Con el paso de los años, el restaurante también se consolidó como un lugar elegido para eventos familiares y empresariales.
Cumpleaños, aniversarios, despedidas de año y reuniones especiales forman parte de una propuesta que combina gastronomía tradicional, atención personalizada y un entorno histórico.
Un clásico de Alta Córdoba que sigue creciendo
A pocos años de cumplir un siglo de vida, el Hotel Yolanda continúa apostando por la cocina tradicional y por una experiencia cercana para quienes lo visitan.
La combinación entre historia, recetas familiares y atención personalizada ha convertido al establecimiento en uno de los referentes gastronómicos de Alta Córdoba y en un punto de encuentro para generaciones de cordobeses
