El arándano es considerado la súper-fruta en el mercado mundial por su riquísimo contenido en vitaminas y antioxidantes; y también ocupa el primer lugar por el valor de sus productos en términos estrictamente monetarios; y los dos países principales en la producción de arándanos y cerezas son Perú y Chile.
Perú es el principal productor de arándanos del Hemisferio Sur, por encima de México -el país del guacamole o paltas- y Marruecos, que es el principal abastecedor del mercado europeo.
La producción frutihortícola mexicana tiene su epicentro en los estados de Jalisco y Michoacán; y la palta es inequívocamente su artículo estrella, que tiene como eje de su demanda el inmenso espacio económico norteamericano (EE.UU/Canadá/México).
Pero lo verdaderamente notable es lo que sucede con la producción de arándanos en Perú, que produjo el año pasado 317.847 toneladas, lo que representa más de U$S 1.800 millones, con un crecimiento de 42% respecto al año anterior; y el dato central a subrayar es que surgió exclusivamente de la Costa Peruana, dotada de un sistema de riego que canaliza las aguas de Los Andes a una de las regiones más secas del planeta, carente de todo sistema de lluvias, y que no dispone de fuente alguna de agua profunda.
Este vergel frutihortícola se despliega desde la frontera con Ecuador hasta Arica en Chile; y su producción es capaz de competir con cualquier otra de las más avanzadas del sistema global.
El Ministerio de Agricultura de Perú señaló que la producción frutihortícola de la Costa Peruana aumentó 125% en los últimos 10 años; y hoy sus ventas externas representan más de 20% de las exportaciones de Perú.
El resultado es que esta región excepcionalmente seca, pero con riego, se ha transformado en un verdadero imán para la inversión extranjera, especialmente chilena y norteamericana, que buscan producir y exportar desde allí a los grandes mercados asiáticos, primordialmente China.
Esto hace que Perú se haya convertido en el mayor exportador global de espárragos y uvas, con ventas sumadas por U$S 2.800 millones, así como en el 3er exportador global de paltas, después de México.
Ahora ha llegado el turno del arándano para ocupar el primer lugar frutihortícola global; y una de las razones de este hecho cargado de significado es que su mayor mercado de consumidores es la nueva clase media china constituida por más de 500 millones de personas con niveles de ingresos comparables a los norteamericanos (U$S 35.000/U$S 50.000 anuales), y que crece 8% por año, de modo que la República Popular será en 2030 una “sociedad de clase media” con más de 1.000 millones de integrantes.
Perú, como se sabe, es un país profundamente estable en lo económico, centrado en la plena y respetada autonomía de su Banco Central, y al mismo tiempo hondamente inestable en lo político; y uno de los factores más relevantes de su éxito productivo en medio de una caótica situación política es la producción frutihortícola de la Costa Peruana.
Por si fuera poco, dispone de uno de los ecosistemas con mayor nivel de radiación y actividad fotosintética del sistema global. Hay más sol por día y un superior poder de fotosíntesis en el riego triunfante de la Costa del Perú.
Los sistemas transnacionales de producción agroalimentaria cambian por su último eslabón que es el consumo; y hoy el centro del consumo mundial, sobre todo agroalimentario, está en Asia, y primordialmente en China, la otra superpotencia del sistema, junto a la número 1, que es EE.UU.
Por eso lo que sucede con la producción frutihortícola peruana, y en especial con sus productos “gourmet” de arándanos y cerezas, es un milagro productivo que recién comienza a desplegar todo su enorme potencial.
Este es un mundo – el agroalimentario – donde lo mejor está por venir. La producción frutihortícola argentina, que es la misma que la de Chile sólo que de este lado de Los Andes, tiene mucho que aprender tanto de Chile como de Perú; y es conveniente que la producción argentina siga el apotegma estratégico de Borges que refiriéndose a Macedonio Fernández dijo: “Lo admiré hasta el plagio”.
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