Cómo hacer alitas de pollo extra crujientes en la ‘air fryer’: tiempos de cocción infalibles

Las alitas de pollo siempre son una apuesta ganadora: crujientes, sabrosas y perfectas para compartir. En los últimos años, la air fryer se ha convertido en la aliada ideal para conseguir ese toque dorado sin sumergir las piezas en aceite ni llenar de olor la cocina.

Pero para lograr alitas extra crujientes, no bastan solo la temperatura más alta o cualquier tiempo: hay que respetar ciertos pasos esenciales.

El sitio para fanáticos de la cocina Delish ofrece una receta confirmada por su Test Kitchen: alitas que quedan crujientes por fuera y jugosas por dentro, gracias a una combinación de secado previo, espacio para que circule el aire y tiempos bien determinados.

¿Cuáles son los tiempos perfectos para cocinarlas en la air fryer de modo que queden realmente extra crujientes? Primero la teoría, luego la práctica. El paso a paso para que el resultado te deje con ganas de repetirlas.

Para conseguir alitas de pollo verdaderamente extra crujientes en air fryer, el secreto está en los tiempos combinados con las temperaturas, y también en la preparación previa. Aquí, el procedimiento ideal basado en los consejos de Delish:

Tiempos y temperaturas recomendadas:

Consejos para que las alitas queden extra crujientes

Para que las alitas crujan mucho más puedes usar —si fuera necesario— un spray antiadherente (la piel ya tiene grasa natural).

También puedes aplicar la salsa recién al sacarlas de la air fryer para preservar el crujido, pero ¡atención!, si la dejas mucho tiempo, la humedad cambiará su textura.

Si te quedaron alitas extra para el día siguiente, en lugar de calentarlas en el horno o microondas hazlo nuevamente en la air fryer unos pocos minutos para recuperar la textura.

En conclusión, con este método obtendrás alitas de pollo con piel crocante, interior jugoso, sin aceite en exceso y con tiempos claros: 12 minutos + 12 minutos a ~190 °C y luego 5 minutos a ~200-205 °C.