Aurelio Rojas suele aprovechar sus redes sociales para traducir estudios médicos a consejos cotidianos, y esta vez eligió una bebida que durante años estuvo rodeada de dudas: el café.
En un video publicado en su cuenta de TikTok, arrancó con una frase que marca el tono de toda su explicación: “Como médico estoy sorprendido, y es que la ciencia acaba de confirmar si el café es bueno o malo para la salud”. A partir de ahí, se apoyó en un nuevo consenso científico para revisar varios de los temores más extendidos alrededor de la cafeína.
Rojas continuó: “Se acaba de publicar el mayor consenso científico sobre los beneficios para la salud del café por la American Heart Association, y los resultados son más que sorprendentes”.
Después, puso números sobre la mesa: “Las personas que toman café tienen un 10% menos de riesgo de infarto, un 20% menos de riesgo de ictus y un 30% menos de riesgo de padecer diabetes tipo 2, además de menor riesgo de padecer una insuficiencia cardíaca e, incluso, algunas arritmias”. Ese conjunto de asociaciones es el que lleva al cardiólogo a defender que, tomado con moderación, el café no tiene por qué verse como enemigo del corazón.
Uno de los puntos que más llama la atención en su video tiene que ver con las palpitaciones. “Cuántos cafés hemos quitado por las palpitaciones”, reconoce Rojas, antes de explicar que los posibles beneficios se relacionan con “los polifenoles y los antioxidantes que tiene el café”.
Según el médico, estos compuestos “mejoran la función de los vasos sanguíneos, son antiinflamatorios y, además, aumentan la sensibilidad a la insulina”. Es decir, su argumento no se limita a la cafeína: buena parte del interés cardiovascular estaría en otros componentes naturales presentes en la bebida.
“El resultado es que las personas que toman cantidades moderadas de café tienen una mejor función cardiovascular”, indica Rojas. Y resume qué entiende por moderación: “Esto es aplicable a las personas que toman entre dos y cinco cafés al día, máximo 400 miligramos de cafeína”.
“Más no es mejor”, advierte. El mensaje es importante porque evita transformar una asociación favorable en una invitación a aumentar indiscriminadamente el consumo.
El cardiólogo también introduce una condición sobre la preparación. “Los cafés tienen que ser filtrados”, advierte, y agrega: “Sin filtrar pueden aumentar los niveles de colesterol LDL”. Ese detalle desplaza la conversación desde cuánto café se toma hacia cómo se prepara. No todos los métodos dejan pasar los mismos compuestos, y Rojas subraya que la elección del filtrado también forma parte de un consumo cardiovascularmente más razonable.
Su video termina con una frase mucho más distendida: “Buenas noticias para los cafeteros”. Pero la conclusión completa es algo más matizada. Rojas no presenta el café como un tratamiento ni como una garantía de protección cardiovascular. Lo que hace es rescatar evidencia observacional que asocia un consumo moderado -hasta unos 400 mg de cafeína diarios- con mejores indicadores de salud.
La propia literatura divulgada alrededor del consenso recuerda que gran parte de estos estudios son observacionales, por lo que muestran asociaciones y no prueban por sí solos una relación de causa y efecto. Para Rojas, la novedad está en que una bebida históricamente sospechada de perjudicar al corazón aparece hoy vinculada, en cantidades razonables, con un perfil cardiovascular más favorable.
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