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Harina de grillo: un innovador proyecto alimenticio que nace en el interior de Córdoba

La utilización de insectos para la alimentación diaria es una de las investigaciones que tiene en marcha los organismos nacionales del INTA y el INTI. En este sentido, en Córdoba, hay un adolescente que cuenta con un proyecto muy particular: producir harina de grillos para una mejor (y más económica) nutrición. Tomás Dolso es de Río Cuarto y esta temática despertó…

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