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Día de la Empanada: el secreto agridulce que hace única a la receta cordobesa

Cada 8 de abril se celebra el Día Internacional de la Empanada, uno de los platos más consumidos por los argentinos. En Córdoba, esta tradición gastronómica tiene un sello propio: el equilibrio agridulce que combina carne, cebolla, azúcar y pasas de uva, con el picor del ají molido. Origen y mestizaje cultural La técnica de…

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