8 restaurantes de Buenos Aires, entre los mejores de Latinoamérica 2025

En la décimo tercera edición de los Latin America’s 50 Best Restaurants, la cocina argentina volvió a hacerse ver: 8 restaurantes quedaron entre los mejores de la región. Un número que muestra, una vez más, que la escena local sigue fuerte y con propuestas que llaman la atención afuera.

La entrega de premios tuvo lugar en Antigua, Guatemala, la primera ciudad de Centroamérica en recibir este evento. Con su paisaje colonial y ese ritmo tranquilo que la caracteriza, fue el marco ideal para reunir a cocineros, periodistas y referentes de toda Latinoamérica.

Durante la semana previa, Antigua se llenó de charlas, encuentros y actividades que pusieron el foco en lo que hoy mueve a la gastronomía del continente. Entre ideas, debates y muchos platos probados, se fue armando el clima de expectativa para la gran noche.

Latin America’s 50 Best Restaurants en Antigua, Guatemala

Durante la previa de la 13ª edición de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, cocineros que ya habían pasado por el podio volvieron a tomar el micrófono para hablar de cómo mezclan cocina, identidad y sostenibilidad. Contaron qué hay detrás de sus propuestas y cómo esos tres ejes terminan marcando el estilo con el que representan a sus países.

Este año fueron cinco los chefs invitados a los #50BestTalks, un encuentro donde cocineros, referentes y figuras del sector se reunieron a escuchar cómo cada uno fue encontrando su voz propia y cómo usan la cocina para mover la aguja en sus comunidades. Cada charla dejó ver búsquedas, procesos y esas ideas que después se traducen en un plato.

La jornada se hizo en Santo Domingo del Cerro, en Antigua Guatemala, como aperitivo de la gala del 2 de diciembre. Participaron el guatemalteco Pablo Díaz (Mercado 24), junto a Inés Páez Nin, de República Dominicana; Marsia Taha Mohamed, de Bolivia; Ivan Ralston, de Brasil; y Natalia Cocomá Hernández, de Colombia.

Cada uno presentó un plato que resume sus raíces, bajo la consigna “Un legado en cada plato”. También estuvieron presentes autoridades del Instituto Guatemalteco de Turismo y representantes de la organización de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2025.

Otra de las actividades previas al anuncio de los premios fueron las Signature Dinners, donde chefs de distintos países cocinaron en colaboración con propuestas locales. Un ejemplo fue la intervención del restaurante palermitano Niño Gordo en el restaurante Barriga Llena, en Antigua. Allí, el cocinero Germán Sitz y su equipo armaron un menú que combinó platos clásicos del local de Palermo, como el katsusando y las mollejas con edamame, con preparaciones propias de la casa anfitriona.

Los restaurantes argentinos votados en la lista Latin America’s 50 Best Restaurants

Don Julio

En 2024 fue número uno y en la edición de 2025 quedó en el tercer lugar. Mejor Restaurante de América Latina en 2024 y Mejor Parrilla de Carne del Mundo en 2024 y otros años. También fue reconocido en la lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo (quedó en el puesto 10 en 2024) y recibió una Estrella Michelin y una Estrella Verde Michelin en 2024.

Guatemala 4699, Palermo.

Niño Gordo – Puesto 21

Niño gordo pasó del puesto 34 en 2024 al puesto 21 en la edición de los premios del 2025. El spot más fotogénico de Thames pegó un salto olímpico. Con alma asiática, es la nave insignia del dúo creativo Germán Sitz y Pedro Peña, también responsables de La Carnicería, Los Jardines de las Barquin, entre otros.

Thames 1810, Palermo.

El Preferido de Palermo – Puesto 24

El Preferido de Palermo es un histórico bodegón porteño fundado en 1952 y restaurado en 2019 por Pablo Rivero y el chef Guido Tassi, que lo devolvieron a la vida con una propuesta clásica, basada en producto y en recetas tradicionales. Su trabajo lo llevó a instalarse con fuerza en el mapa regional: en la última edición de Latin America’s 50 Best Restaurants quedó en el puesto 31, reafirmando su lugar entre los referentes actuales de la cocina argentina. En esta edición el bodegón quedó en el puesto 24.

Jorge Luis Borges 2108, Palermo.

El Mercado, Hotel Faena – Puesto 27

El Mercado es el restaurante del Faena Hotel en Puerto Madero y está enfocado en cocina argentina con producto local y técnicas clásicas. La propuesta incluye carnes Aberdeen Angus maduradas y cocidas a la leña, empanadas de lomo cortado a cuchillo, mollejas y guarniciones tradicionales. Su carta suma postres clásicos como flan con dulce de leche y mousse de chocolate. Es su debut en el ránking y lo hizo en el puesto 27.

Martha Salotti 445, Puerto Madero.

Aramburu – Puesto 35

Aramburu es un templo de la alta cocina argentina, fundado en 2007 por Gonzalo Aramburu, ofrece un menú degustación de hasta 18 pasos, que combina técnicas refinadas y productos de estación con una impronta moderna y creativa. El restaurante ubicado en el Pasaje del Correo en Recoleta quedó en el puesto 35. Su propuesta lo convirtió en el único restaurante argentino con dos estrellas Michelin y, además, figura desde hace años en la lista Latin America’s 50 Best Restaurants, en 2024, por ejemplo, ocupó el puesto 46.

Pasaje del Correo, Vicente López 1661, Recoleta.

Trescha – Puesto 36

Trescha, abierto en 2023 por el joven chef Tomás Treschanski, se ubicó en el puesto 36. Ofrece una experiencia íntima de alta cocina con menú de degustación para solo diez comensales y una estética minimalista centrada en la barra. Su propuesta lo llevó rápidamente a los primeros planos: obtuvo una estrella Michelin y en la última edición de Latin America’s 50 Best Restaurants ingresó directo al puesto 33, llevándose además el premio Highest New Entry Award por ser el debut más destacado del año.

Murillo 725, Villa Crespo.

Crizia – Puesto 40

Crizia es uno de esos restaurantes porteños que hace que el mar se sienta en el plato aunque estés en pleno Palermo. Su puesto en la lista para este 2025 fue el número 40. Comandado por el chef Gabriel Oggero, propone una cocina de estación donde los frutos del mar especialmente ostras y pescados de pesca artesanal, son los protagonistas, con menú degustación o carta según el día.

Julia – Puesto 50

Julia es un restaurante chiquito de Villa Crespo, creado en 2019 por Julio Martín Báez y nombrado en honor a su hija. En la edidicón 2025 ocupó el puesto 50. Con una cocina muy personal, enfocada en la microestacionalidad y en platos de pocos ingredientes pero mucha precisión, se ganó un lugar fuerte en la escena porteña. Su sala íntima de apenas 22 cubiertos y su menú que cambia según la estación lo llevaron a destacarse en la última edición de Latin America’s 50 Best Restaurants, donde quedó en el puesto 37.

Loyola 807, Villa Crespo.